La verdad es que para hacer queso tiene que morir un animal. El cuajo se hace con las células superficiales de las paredes del estómago de cerdos, ovejas... Y aunque haya fermentos artificiales, una deficiente información en la distribución de los productos los hace indistinguibles.
Mientras los colorantes tienen una notación u otra dependiendo de si son sintéticos o no, para esto del cuajo, los quesos, suelen poner algo como: "acidulantes artificiales", "fermentos naturales", "fermentos artificiales" o, símplemente, no ponerlo.
La cosa está en que el cuajo, sea de cerdo o sintético, es artificial y no se distingue el uno del otro por esa palabra.
Y así, en convicción religiosa de no comer "garrufo", jodí de por vida a la moza esta que ahora no come queso y, si lo come, es mucho menos que antes y siempre pensando en el pobre animalico que dejó su vida con la cara en el barro en Vietnam... Y no come pizza pero sí ensaladas que no lleven queso...
